¡Cuidado con colorante rojo n.° 3! Estos productos en Perú contienen químico declarado cancerígeno en EE.UU.
Recomendaciones y cómo identificar presencia de estos elementos.

¡Cuidado con colorante rojo n.° 3! Estos productos en Perú contienen químico declarado cancerígeno en EE.UU.
El colorante rojo n.º 3, conocido como eritrosina, encendió la alerta internacional luego de que la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) prohibiera su uso en alimentos, bebidas y medicamentos debido a su vinculación con el cáncer.
Sin embargo, este aditivo sigue presente en varios productos comercializados en Perú, poniendo en riesgo la salud de los consumidores.
Colorante rojo n.° 3: prohibición en EE.UU. y alerta internacional
El 15 de enero, la FDA emitió una histórica decisión al prohibir la eritrosina, basándose en estudios que asocian su consumo con la formación de tumores en animales de laboratorio.
Aunque el mecanismo exacto de su acción cancerígena no está completamente claro, se sospecha que el colorante puede alterar el metabolismo celular y generar sustancias tóxicas que dañan el ADN.
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La preocupación no es nueva: desde 1990, la FDA había restringido su uso en cosméticos debido a pruebas de riesgos para la salud, pero seguía permitiendo su incorporación en alimentos y medicamentos hasta este año. Esta prohibición representa un llamado global a reevaluar los estándares de seguridad alimentaria.
¿Qué productor en Perú podrían tener colorante rojo n.° 3? Recomendaciones
En Perú, el Ministerio de Salud (Minsa) advirtió sobre los riesgos del colorante rojo n.º 3, pero no implementó una prohibición similar a la de EE.UU. Este aditivo se encuentra en productos de consumo masivo, como:
- Dulces y caramelos.
- Pasteles, muffins y galletas.
- Postres helados y glaseados.
- Algunos medicamentos ingeridos.
El Minsa recomienda a los consumidores revisar cuidadosamente las etiquetas de los productos antes de comprarlos. La eritrosina puede aparecer identificada como 'rojo n.º 3', 'FD&C Rojo #3' o simplemente 'eritrosina'.
Riesgos para salud
Además de su potencial carcinógeno, el colorante rojo n.º 3 se relaciona con otros efectos adversos, como:
- Reacciones alérgicas, incluyendo urticaria y problemas gastrointestinales.
- Posibles trastornos de comportamiento en niños, como el TDAH.
- Si bien la cantidad de eritrosina en los productos es pequeña, los expertos alertan que su consumo frecuente puede tener un efecto acumulativo en el organismo, aumentando el riesgo a largo plazo.
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