Midagri declara el Día del Chancho al Palo: ¿cuándo celebrarlo?
Buscan promover el consumo de la carne de porcino.
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El Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego anunció que, desde ahora, cada tercer domingo del mes de octubre se celebrará el “Día del Chancho al Palo”. De esta forma, buscan fomentar el consumo de este plato y de la carne de cerdo, que es la tercera más consumida en el país.
Así lo dio a conocer el Midagri con la Resolución Ministerial N° 0336-2023-MIDAGRI, publicada el 6 de octubre del 2023, en la gaceta de normas legales delm Diario ‘El Peruano’. En esta publicación, se resolvió declarar la mencionada celebración, la cual contó con la firma de la ministra del sector, Jennifer Contreras Álvarez.
La normativa se creó como mecanismo de promoción de las cadenas productivas asociadas a la crianza y comercialización de la carne de porcino. Esto por la vinculación inexorable entre el plato y la mencionada carne.
“Existe un segmento específico de negocios asociados a la culinaria nacional, dedicada a la venta de este plato, que el mismo viene ocupando el primer lugar en ventas, y por lo tanto en las preferencias de los comensales peruanos en eventos culinarios de prestigio”, dice la resolución.
Chancho al palo y la carne de cerdo
La carne de cerdo se constituye como la tercera más consumida luego del pollo, como comunicó el Midagri. Tan solo en 2020, el consumo alcanzó 5.6kg por habitante por año. Y durante los últimos 10 años, el consumo ha ido creciendo a una tasa anual de 3.9%.
Añadido a esto, existen aproximadamente 600 mil pequeños productores rurales, representando el 80% de las unidades agropecuarias dedicadas a la crianza porcina.
Los cerdos constituyeron una población de 3.26 millones en el 2020, información del Midagri). Dentro de las regiones con mayor población está Lima (14.4%), Huánuco (12.3%) y Cajamarca (8.8%).
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