Minsa descarta riesgos en alimentos con colorante rojo 3 en Perú, pero promueve aditivos naturales como reemplazo
Digesa supervisa alimentos y prioriza la salud pública.

Minsa descarta riesgos en alimentos con colorante rojo 3 en Perú, pero promueve aditivos naturales como reemplazo.
El Ministerio de Salud (Minsa) detalló que los alimentos comercializados en el Perú no exceden los límites máximos permitidos para el colorante rojo 3, conocido como eritrosina, según la Dirección General de Salud Ambiental (Digesa).
Este anuncio responde a preocupaciones acumuladas por estudios internacionales que asocian este aditivo con el desarrollo de cáncer en ratas macho cuando se administran dosis elevadas, aunque no existen evidencias concluyentes en humanos.
Como medida preventiva, Digesa solicitó a la industria alimentaria peruana que reemplace de manera gradual el colorante rojo 3 por aditivos naturales. Este proceso tiene un plazo establecido hasta el 15 de enero de 2027 y está alineado con disposiciones similares adoptadas por la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA).
El Minsa también encargó al Instituto Nacional de Salud elaborar una revisión exhaustiva de la evidencia científica nacional e internacional sobre los posibles efectos de este aditivo.
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“La prioridad es proteger la salud de los consumidores y promover una transición hacia el uso de alternativas naturales en la industria alimentaria”, afirmó un vocero del Minsa.
Minsa prioriza consumo de alimentos saludables
Por otro lado, el comunicado oficial recomendó a la población priorizar el consumo de alimentos saludables, autorizados y regulados. Asimismo, instó a los ciudadanos a revisar las etiquetas de los productos para estar informados sobre sus componentes.
Organismos internacionales, como la Organización Mundial de la Salud (OMS), continúan monitoreando los efectos del colorante rojo 3 y otros aditivos. Mientras tanto, el Perú refuerza su compromiso con estándares que garanticen la inocuidad de los alimentos.
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