Verano 2024: ola de calor eleva los precios de pollo y huevo | Familias nuevamente perjudicadas

Canasta básica familiar se vuelve a encarecer. Gremios avícolas afirman que Estado los tiene olvidados y la recuperación del sector tomará varios meses.


Nuevo golpe al bolsillo de los peruanos en pleno verano 2024. Las altas temperaturas que se vienen registrando en las últimas semanas en el Perú no solo afectaron la calidad de vida, sino también la producción avícola del país.

Según datos recogidos por el diario EXPRESO, la producción de pollo experimentó una reducción del 10% en comparación al mismo periodo del año anterior. En el caso de los huevos, la caída es aún más pronunciada, alcanzando un 15%.

¿A qué se debe esta situación? Las altas temperaturas, que en algunas zonas del país superaron los 35 grados centígrados, generan un estrés calórico en las aves, impactando negativamente en su desarrollo y capacidad de producción.

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Las gallinas ponedoras, por ejemplo, reducen su ritmo de postura, mientras que los pollos de engorde experimentan un menor crecimiento.

En ese sentido, la caída en la producción de pollo y huevos generó un alza en los precios de estos productos básicos en la canasta familiar. El kilo de pollo se incrementó en un 20%, mientras que el precio de la docena de huevos subió un 15%.

Si bien se espera que las temperaturas empiecen a descender en las próximas semanas, el impacto en la producción avícola ya se siente. Se estima que la recuperación del sector tomará varios meses, lo que significa que los precios de estos productos podrían mantenerse altos durante un tiempo.

Al respecto, el ingeniero y expresidente de la Asociación Peruana de Avicultura (APA), José Vera, explicó que en la actualidad se observa una escasez de pollo en el mercado peruano, pues la demanda del producto supera la oferta disponible.

Las altas temperaturas registradas en las últimas semanas han impactado negativamente la producción avícola. Los galpones ubicados en la costa peruana, en su mayoría, no cuentan con tecnología de última generación para controlar la temperatura, dijo.

Anotó que la falta de aire acondicionado y otros sistemas de climatización en los galpones dificulta la crianza de pollos en condiciones óptimas, lo que reduce la productividad y aumenta la mortandad.

“Esta situación ha generado un desabastecimiento de pollo en el mercado, lo que ha elevado el precio del producto. Se están realizando esfuerzos para aumentar la producción y mejorar la calidad de los galpones avícolas”, afirmó.

Verano 2024 y el aumento de mortalidad

El especialista explicó que la mortalidad normal en la crianza de pollos se triplicó en las últimas semanas debido a las altas temperaturas. Esta situación provocó una reducción significativa en la cantidad de pollos disponibles para el mercado.

“Adicionalmente, los pollos que sobreviven presentan un peso inferior al normal. Esto se debe a que el calor extremo les provoca un estado de sofocación que les impide moverse y alimentarse adecuadamente. Como consecuencia, no convierten el alimento en carne de manera eficiente, lo que reduce aún más la cantidad de producto disponible”, indicó.

Señaló que, en conjunto, la menor cantidad de pollos y su bajo peso han generado un desabastecimiento en el mercado, lo que ha elevado el precio del producto.

“Es importante destacar que esta situación no se debe a una disminución en la producción de pollitos. De hecho, la cantidad de pollitos criados en enero de 2024 fue mayor que la de enero de 2023. Sin embargo, la alta mortalidad y el bajo peso han impactado negativamente en la cantidad de carne de pollo que llega al mercado. Se espera que la situación se normalice en las próximas semanas a medida que las temperaturas desciendan. Sin embargo, es posible que el precio del pollo se mantenga elevado durante un tiempo debido a la escasez actual”, puntualizó.

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