Santa Rosa de Lima: la mejor receta para preparar pollo a la brasa casero en este feriado [VIDEO]

Este feriado por el Día de Santa Rosa de Lima es el pretexto ideal para poder comer un riquísimo pollo a la brasa y qué mejor manera para hacerlo que prepararlo en casa.

En Expreso buscamos las mejores recetas de este suculento plato tradicional de nuestro Perú y se la compartimos para que usted pueda prepararlo en su hogar.

El generador de contenido gastronómico Abelca cuenta en su canal de YouTube que lo principal para esta preparación es limpiar el pollo de manera correcta, eliminando los residuos de sangre y el exceso de grasa.

Receta para el aderezo:

Esta es la base del sabor que debe llevar nuestro pollo a la brasa, para ello el youtuber nos muestra que ingredientes utiliza para esta preparación.

- 2 tallos de romero (solo se usará las hojitas)
- 8 dientes de ajo
- 1 cucharada y media de orégano seco
- 1 cucharada de comino
- 3 cucharas de ají especial
- Sazonador (opcional)
- 3 trozos de kion
- Pimienta molida o entera
- 3 cucharas de sillao
- 3 cucharadas y media de sal
- 1 vaso de cerveza negra o rubia
- 2 cucharadas de vinagre blanco o tinto

Todo esto lo pones a licuar para así aderezar el pollo por todos lados para que se penetre el sabor y olor característico de este platillo. Esta maceración se tiene que hacer de un día para el otro para mejores resultados.

Una vez pasado el día, llegó el momento de ponerlo a cocer; para ello, el horno debe estar precalentado a 180 grados por un periodo de 10 minutos.

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Para que no se escurra el líquido, se recomienda poner una fuente debajo de la rejilla donde se debe poner el pollo para que este no se sancoche y quede dorado. Esto será cocinado por un lapso de 40 a 50 minutos, siempre revisando para que no se nos queme.

Mientras se va cocinando el pollo, es importante preparar el acompañante clásico de este potaje, las papas fritas, para esto utilizaremos la papa amarilla ‘peruanita’ o la de su elección. Estas deben estar bien lavadas porque se freirán con todo y cáscaras.

Se pone a calentar la sartén con abundante aceite, ahí se pondrá a freír las papas por un tiempo de 5 a 7 minutos para que salgan crocantes y así poder disfrutar este feriado por Santa Rosa de Lima

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— Diario Expreso (@ExpresoPeru) August 30, 2022

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